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问题表述:

技能立身师为本 做学合一育新人为提升全市专业技能教学质量、进一步加强职业学校旅游服务类专业教学研究,1月14~15日,全市职业学校旅游服务类专业

问题回复:

技能立身师为本 “做”“学”合一育新人

      

提升全市专业技能教学质量、进一步加强职业学校旅游服务类专业教学研究,11415日,全市职业学校旅游服务类专业课堂教学观摩研讨暨张继华烹饪技能大师工作室成果展示注册送68在南通市旅游中等专业学校顺利举行。

114日下午,注册送68举行了简短的开幕式。南通市职业教育技能提升教科研中心组组长、南通市旅游中专副校长梅广龙主持了开幕式,旅游中专副校长孙勇同志代表学校致欢迎词。注册送68共有四项议程:首先是旅游服务类专业课堂教学观摩与评议,由旅游中专张继华和杜银娟老师以及如皋中专黄海涛、海安中专王晓云四位老师分别执教烹饪和导游研究课。与会者分组观摩了两堂同课异构课,并进行了听课评议;第二项议程是举行两个中心组会议。会议总结了各自中心组2015年的工作,并就2016年的工作计划展开了热烈研讨。

注册送68期间,与会代表参观并体验了张继华烹饪技能大师工作室,听取了南通市烹饪技能大师工作室领衔人张继华大师的工作室成果专题汇报——《追梦,在培养未来烹饪大师的道路上》。早在2013年,张继华老师就荣获了由中国烹饪协会颁发的中国烹饪大师的荣誉称号,并担任青年名厨技能大赛的国家级评委。由他领衔的工作室研发的白汁鮰鱼片养汤狼山鸡蟹粉黄鱼狮子头三道菜入选《中国名菜点-江苏专辑》。张大师朴实无华但又句句真章的汇报赢得了阵阵热烈的掌声。

15日上午,全体与会代表聆听了两场职业学校专业课堂教学改革专题报告:江苏省旅游服务餐饮技能大赛评审组组长、南京旅游职业学院马开良教授的《大赛指导下的技能教学要求》和南通市教科研中心顾志刚主任的《关于技能教学的些微思考》的报告。马开良教授的讲座紧扣技能大赛,从“省赛八年、餐饮服务赛项规程和对职业学校实践教学的启示”三个话题,分享了他参与国家和省技能大赛评审的切身体会,他提出的“以赛促教、赛教双赢”的观点对职业院校实践教学的指导,字字珠玑,更有实践案例的佐证,令人茅塞顿开。

市教科研中心顾志刚主任的讲座则从理论的高度对职业学校技能教学作了哲理性的思考。他以法国哲学家笛卡尔的名言“我思故我在”引入,阐述了技能的基本内涵与主要特征、技能教学的功能与教育学理解,对技能学习的发生条件和教学实施策略进行了详细的剖析,他提出的“建构新型教学关系、构建合作学习组织、厘清教学基本程序和选择合理教学形式”四点建议为今后全市职业学校的技能教学实践提供了科学性范式,有着很强的指导意义。

最后,南通市教科研中心职教科刘兵兵科长对注册送68进行了总结。他肯定了本次教研注册送68的效果,并对“同课异构”提出三点建议:一要基于集体备课,二要体现专业特色和个性创新,三要相互借鉴;对于专业技能教学实践,他要求各校要贯彻落实“限时讲授、合作学习、踊跃展示”的十二字课改方针,并结合职教专业特色,“做字当头、学贯始终、相机而教”,把“做学教合一”教改实验率先在南通开花结果。

本次注册送68推动了我市职业学校专业技能课程教学研究走向深入,加强了各地各校对技能大赛的研究意识,为进一步提升技能教学质量奠定了基础。市教科研中心全体职教教研员,全市职教旅游类专业和技能提升教科研中心组成员,市职教旅游服务教学研究基地成员,全市各职业学校实训教学部门负责人以及相关专业教师代表六十余人参加了注册送68。

 

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网友评论 全市职业学校旅游专业课堂教学观摩暨张继华技能大师工作室注册送68顺利举行